VARIETA' UVA: 100% Barbera d’Alba
ZONA/PRODUTTORE: Neive
TERRENO: terreno misto, marnoso, sabbioso, che conferisce al vino di queste zone
un colore rosso rubino intenso.
un colore rosso rubino intenso.
PERIODO RACCOLTA:
A mano durante la terza decade di Settembre.
NO IRRIGAZIONE ARTIFICIALE
VINIFICAZIONE:
Pigiatura soffice con macerazione di 8 giorni, una volta finita la fermentazione, viene conservato in vasche di acciaio.
INVECCHIAMENTO:
In acciaio per 10 mesi a cui segue affinamento per 8 mesi in bottiglia.
ANALISI VISIVA:
Rosso rubino intenso limpido e brillante.
ANALISI OLFATTIVA:
Vinoso e persistente, molto intenso e caratteristico con sentori di frutta a bacca rossa.
A mano durante la terza decade di Settembre.
NO IRRIGAZIONE ARTIFICIALE
VINIFICAZIONE:
Pigiatura soffice con macerazione di 8 giorni, una volta finita la fermentazione, viene conservato in vasche di acciaio.
INVECCHIAMENTO:
In acciaio per 10 mesi a cui segue affinamento per 8 mesi in bottiglia.
ANALISI VISIVA:
Rosso rubino intenso limpido e brillante.
ANALISI OLFATTIVA:
Vinoso e persistente, molto intenso e caratteristico con sentori di frutta a bacca rossa.
ANALISI GUSTATIVA:
Corposo, asciutto, leggermente tannico. (RICCO)
GRADAZIONE:
13,50 %vol.
ABBINAMENTO:
Si accompagna a minestre di verdura, risotti, arrosti e selvaggina.
TEMPERATURA:
16/18 °C
Corposo, asciutto, leggermente tannico. (RICCO)
GRADAZIONE:
13,50 %vol.
ABBINAMENTO:
Si accompagna a minestre di verdura, risotti, arrosti e selvaggina.
TEMPERATURA:
16/18 °C
