VARIETA' UVA: 100% Chardonnay
ZONA/PRODUTTORE: S.Stefano Belbo
TERRENO: Marnoso e ricco di fossili marini. Prevalentemente calcareo, da cui
il colore del terreno è tendente al bianco.
il colore del terreno è tendente al bianco.
PERIODO RACCOLTA:
A mano durante la prima decade di Settembre.
NO IRRIGAZIONE ARTIFICIALE
VINIFICAZIONE:
In bianco: le uve vengono caricate intere nella pressa pneumatica e la sola frazione liquida viene avviata alla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 17°C.
INVECCHIAMENTO:
dopo la vinificazione 3 mesi in bottiglia.
ANALISI VISIVA:
Giallo paglierino con leggere sfumature verdoline.
ANALISI OLFATTIVA:
Intenso e floreale
A mano durante la prima decade di Settembre.
NO IRRIGAZIONE ARTIFICIALE
VINIFICAZIONE:
In bianco: le uve vengono caricate intere nella pressa pneumatica e la sola frazione liquida viene avviata alla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 17°C.
INVECCHIAMENTO:
dopo la vinificazione 3 mesi in bottiglia.
ANALISI VISIVA:
Giallo paglierino con leggere sfumature verdoline.
ANALISI OLFATTIVA:
Intenso e floreale
ANALISI GUSTATIVA:
Fresco ed armonico. (FRESCO)
GRADAZIONE:
12,50 %vol.
ABBINAMENTO:
Antipasti in genere e data la struttura si abbina bene a piatti di pesce, risotti e carni bianche con condimenti delicati.
TEMPERATURA:
8-10°C
Fresco ed armonico. (FRESCO)
GRADAZIONE:
12,50 %vol.
ABBINAMENTO:
Antipasti in genere e data la struttura si abbina bene a piatti di pesce, risotti e carni bianche con condimenti delicati.
TEMPERATURA:
8-10°C
