VARIETA' UVA: 100% Nebbiolo
ZONA/PRODUTTORE: Monforte d’Alba
TERRENO: Marmoso, calcareo argilloso, di colore bluastro grigio
PERIODO RACCOLTA:
A mano nel mese di Ottobre con le uve ben mature.
NO IRRIGAZIONE ARTIFICIALE
VINIFICAZIONE:
Tradizionale in rosso, inizia con una pigiatura soffice delle uve per mantenerne intatte le caratteristiche; la lunga macerazione si protrae per 20 giorni per estrarne gli elementi necessari a un lungo invecchiamento.
Temperatura attentamente controllata. INVECCHIAMENTO:
La maturazione avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per 30/36 mesi. Nel mese di Agosto del terzo anno successivo alla vendemmia il vino viene messo in bottiglia coricata e qui si affina per almeno 6 mesi. Il vino è pronto per il mercato con il mese di Febbraio del quarto anno successivo
A mano nel mese di Ottobre con le uve ben mature.
NO IRRIGAZIONE ARTIFICIALE
VINIFICAZIONE:
Tradizionale in rosso, inizia con una pigiatura soffice delle uve per mantenerne intatte le caratteristiche; la lunga macerazione si protrae per 20 giorni per estrarne gli elementi necessari a un lungo invecchiamento.
Temperatura attentamente controllata. INVECCHIAMENTO:
La maturazione avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per 30/36 mesi. Nel mese di Agosto del terzo anno successivo alla vendemmia il vino viene messo in bottiglia coricata e qui si affina per almeno 6 mesi. Il vino è pronto per il mercato con il mese di Febbraio del quarto anno successivo
alla vendemmia.
ANALISI VISIVA:
Rosso granato, pieno ed impeccabile che con il tempo acquisisce anche delicati riflessi aranciati.
ANALISI OLFATTIVA:
Fruttato e speziato, con sentori di confettura di lampone e fragola, sentori terziari di vaniglia, cacao e cannella.
ANALISI GUSTATIVA:
Secco, caldo, armonico, vino di grande struttura e persistenza aromatica. (ELEGANTE)
GRADAZIONE:
14 %vol.
ABBINAMENTO:
primi piatti molto sapidi, secondi di carni rosse stufate, formaggi.
TEMPERATURA:
18°C
ANALISI VISIVA:
Rosso granato, pieno ed impeccabile che con il tempo acquisisce anche delicati riflessi aranciati.
ANALISI OLFATTIVA:
Fruttato e speziato, con sentori di confettura di lampone e fragola, sentori terziari di vaniglia, cacao e cannella.
ANALISI GUSTATIVA:
Secco, caldo, armonico, vino di grande struttura e persistenza aromatica. (ELEGANTE)
GRADAZIONE:
14 %vol.
ABBINAMENTO:
primi piatti molto sapidi, secondi di carni rosse stufate, formaggi.
TEMPERATURA:
18°C
