L’azienda Luiset, fondata nel 1990, nasce dall’impegno di un’intera famiglia che ha saputo nel tempo trasformare e attualizzare le conoscenze tradizionali che il capostipite Luigi Casetta el massacrin acquisì e affino’ a Ferrere, paese posto fra i territori di Monferrato, Langa e Roero. Così dall’allevamento dei maiali, cardine portante della filiera di produzione volta ad assicurare il benessere del maiale dalla nascita fino alla macellazione alla successiva lavorazione, tutte le fasi della produzione degli insaccati sono svolti
alla luce di astuzie che derivano dalla tradizione e di concetti attuali, incontro fra il mondo dei padri e le idee di progresso dei figli, in modo da ottenere altissima qualità produttiva. La preparazione rimane comunque rigorosamente tradizionale, senza alcuna aggiunta di zuccheri, derivati del latte, ascorbati, polifosfati, glutammati che andrebbero ad alterare i gusti autentici che sono la memoria storica dei salumi di un tempo. La tracciabilità dei prodotti attuata dall’azienda è inoltre garanzia di trasparenza.
